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北海道産の鮭の卵を醤油ベースの調味液に漬け込みました。液切りをしっかりと施すことで、マイルドな醤油漬に仕上がっています。

北海道産の鮭の卵を醤油ベースの調味液に漬け込みました。液切りをしっかりと施すことで、マイルドな醤油漬に仕上がっています。

粒子のしっかりした、すけとうだらの卵を調味液と唐辛子に漬けて熟成。明太子の旨みをたっぷり楽しめます。辛子パウダーでお好みの辛さに調整できます。保存に便利なジッパー袋入りです。

粒子のしっかりした、すけとうだらの卵を調味液と唐辛子に漬けて熟成。明太子の旨みをたっぷり楽しめます。辛子パウダーでお好みの辛さに調整できます。保存に便利なジッパー袋入りです。

唐辛子を独自にブレンドした調味液に魚醤を加え、たらこをじっくりと漬け込みました。辛さの中にも旨みが広がる一品です。

唐辛子を独自にブレンドした調味液に魚醤を加え、たらこをじっくりと漬け込みました。辛さの中にも旨みが広がる一品です。

爽やかな梅をまとった、味わい深い明太子。
博多〈やまや〉が今回特別につくりあげた一品です。じっくり漬け込んだ明太子に紀州南高梅の梅餡をまとわせて、奥深く、爽やかな味わいに仕上げました。ご飯はもちろん、素麺やアイスのトッピングとしてもおすすめです。

常呂産のぷりぷり帆立でつくった、味わい深い品々。
北海道の海産物に精通する〈佐藤水産〉が、サロマ湖近海の常呂産帆立を使って２種の美味をつくりあげました。ベースにしたのは、鮭といくらを特製タレに漬け込んだ鮭のルイベ漬。今回、この〈佐藤水産〉の代表商品に帆立を合わせて、旨みたっぷりの「帆立入り鮭ルイベ漬」に仕上げました。ぷりぷりの帆立を山椒のきいたピリ辛ソースで和えた、人気商品「麻辣帆立」との詰合せでお届けします。身が引き締まった帆立でつくった珍味は、ご飯やお酒のお供にぴったりです。

北海道産の鮭といくらを、鮭醤油を使ったタレに丁寧に漬け込みました。三越伊勢丹限定でさらにいくら醤油漬を増量。とろけるような旨みをご堪能ください。

濃厚な「海の宝」を、贅沢に存分に。
料理人がじっくりと目利きした海の幸を、〈中村家〉独自の技法で丁寧に下ごしらえ。しっとり柔らかなあわび、旨みの濃いうにと肉厚の帆立をあわびの殻にたっぷりと盛り付けました。殻ごと温めてから、いくらしょうゆ漬をのせてお召しあがりください。豊かな海の風味を存分にお楽しみいただける贅沢な味わいです。

世界の美食家たちを魅了する、繊細な旨みと舌触り。
選び抜いたフランス産のキャビアをセットでお届けします。美しい琥珀色の「パリ」は、塩味を抑え繊細で複雑な風味と、柔らかくクリーミーな舌触りが特徴です。プルニエ定番の「トラディション」は、伝統製法による熟成で引き出した豊かな旨みをお楽しみください。

厳しい基準により選ばれた、北海道産のたらこのみを使った明太子。昆布は料亭のだしに漬け込みました。素材の持ち味を活かす銘店の一品です。

世界の美食家を魅了する、なめらかで濃厚な味わい。
エーゲ海で採れたボラの卵を選び抜き、１６０年以上続く伝統製法で仕上げたカラスミです。素材本来の旨みを逃がさないよう、採卵から素早く加工。天然の蜜蝋で丁寧に覆い、しっとりなめらかな食感、繊細で濃厚な味わいに仕上げました。世界の美食家たちをも魅了する一品をぜひご堪能ください。