獺祭の新たなる形、さらなる高みへ。
「磨き二割三分」のさらにその先を目指し、１０年以上の構想と開発を経て世に生まれました。透明感のある美しい香りと複雑で重層的な味わいが長い余韻を残します。

４０年以上の長い歳月が磨きあげた長期熟成日本酒。
ワイン酵母を使用して醸した原酒を、蔵で４０年以上かけてゆっくりと熟成させた貴重な日本酒です。時の経過によりアルコール分子が変化し、濃厚な甘みと酸味が調和したまろやかな風味をお愉しみください。