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爽やかな梅をまとった、味わい深い明太子。博多〈やまや〉が今回特別につくりあげた一品です。じっくり漬け込んだ明太子に紀州南高梅の梅餡をまとわせて、奥深く、爽やかな味わいに仕上げました。ご飯はもちろん、素麺やアイスのトッピングとしてもおすすめです。