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汐うにのコクと香りを楽しむ冷製茶碗蒸し。
良質の海藻を餌に育ち、身がやわらかく、雑味のない味わいが特徴のサロマ湖の雲丹。この雲丹を使った汐うにのゼリー層に干うにをトッピングし、出汁の香るまろやかな豆乳茶わん蒸しに重ねました。日本三大珍味の一つともいわれる越前仕立ての汐うにの濃厚な味わいを活かした贅沢な一品。この機会にぜひご堪能ください。

〈米沢牛黄木（おおき）〉が名物駅弁「牛肉どまん中」をアレンジした、旨みたっぷりの一膳ご飯。レンジで温めるだけで、手軽にお楽しみいただけます。

濃厚な旨みの鹿児島産黒豚や魚介など、生パン粉を使用しサクサクとした食感の串揚げに。８種類の味わいをたっぷりと詰め合わせました。

濃厚な旨みの鹿児島産黒豚や魚介など、生パン粉を使用しサクサクとした食感の串揚げに。８種類の味わいをたっぷりと詰め合わせました。

ひんやり爽やか。夏を彩る冷製おでん。
夏にぴったり、見た目も鮮やかな冷製おでんです。自ら養分を蓄えさせるために、水を極力与えない農法で育てたファーストトマトを使用しています。甘みたっぷりに育てられたこのトマトを中心に、はんぺんやオクラなどのおでん種を冷製用にアレンジ。かつおや煮干し、昆布、椎茸などを使っただしで丁寧に煮込んで仕上げました。ほど良くだしを染みこませた、爽やかな夏のおでん。ぜひご賞味ください。

食べたい分を、お好きなときに楽しめる。富山名物、伝統の押し寿司。
明治時代、「ますのすし」の販売を開始し全国に広めた「源」が手がける〈冷凍押し寿司Ｒｅｊｙｕ（レジュウ）〉。定番のますに加え、高級魚のどぐろの押し寿司もご用意。お好きなときに食べたい分量を解凍してお召しあがりいただけます。