耕作放棄地を再生し、自家製の酵母から作ったピザ。
広島県世羅町に居を構える〈おへそカフェ＆ベーカリー〉。耕作放棄地を再生して小麦を栽培し、伝統製法のパンや石窯ピザ等を直営カフェで提供。地元農家の産品も積極的に使用しており、地域の活性化にも貢献しています。挽きたての小麦と湧水のみで酵母を醸し、２４時間もの時間をかけて発酵させた生地を使って丁寧に作られたピザは、食感もモチモチ。ぜひご賞味ください。