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寒の時期（１２月〜２月）につくり、その年の梅雨を越した新物の素麺です。原料となる小麦粉本来の甘みと香り、手延素麺ならではのもちもちとした食感をご賞味ください。

寒の時期（１２月〜２月）につくり、その年の梅雨を越した新物の素麺です。原料となる小麦粉本来の甘みと香り、手延素麺ならではのもちもちとした食感をご賞味ください。

長崎県島原の風土に育まれた、弾力、なめらかさ、喉ごしに優れた手延素麺。高い技術が要求される編み麺など、美しく見た目にもこだわった、夏の贈り物に好適な一品です。

小豆島伝統の手延べ素麺を冷風乾燥で仕上げた即席にゅう麺。ふんわり食感の卵つゆ、柚子の香りが絶妙なゆばつゆなど、お湯を注ぐだけで手軽にご賞味いただけます。

麺匠の技が光る、工芸品のような一箱。
北海道産小麦「春よ恋」、国産黒ごま、鹿児島県産「子宝の温泉塩」など素材にこだわった一品。二段熟成でもちもち食感に仕上げ、島原伝統のねじりを加えました。
※限定 1,500点

寒の時期（１２月〜２月）につくり、その年の梅雨を越した新物の素麺です。原料となる小麦粉本来の甘みと香り、手延素麺ならではのもちもちとした食感をご賞味ください。

長崎県島原の風土に育まれた、弾力、なめらかさ、喉ごしに優れた手延素麺。高い技術が要求される編み麺など、美しく見た目にもこだわった、夏の贈り物に好適な一品です。

小豆島伝統の手延べ素麺を冷風乾燥で仕上げた即席にゅう麺。ふんわり食感の卵つゆ、柚子の香りが絶妙なゆばつゆなど、お湯を注ぐだけで手軽にご賞味いただけます。

麺匠の技が光る、工芸品のような一箱。
北海道産小麦「春よ恋」、国産黒ごま、鹿児島県産「子宝の温泉塩」など素材にこだわった一品。二段熟成でもちもち食感に仕上げ、島原伝統のねじりを加えました。
※限定 700点

驚きの細さ、格別の喉ごし。
日本有数の麺どころ長崎県島原でも、わずか数名の麺師にしか作れないという極細そうめん。約１０秒で茹であがる格段の細さならではの、するりと滑り落ちるような喉ごしは格別です。

２種類のつゆで堪能する、あわびの旨み。
甘えびの頭を煮出した濃厚な出汁にあわびをのせた「あわびのせつゆ」。枕崎産かつお節と利尻昆布の出汁にあわびを加えた「あわびだしつゆ」。こだわりのつゆで味わう、手延素麺です。

選び抜いた小麦粉を丹念に練ることで、きめ細かく粘り強いコシの素麺に仕上げました。かつお節をふんだんに使った麺つゆとのセットです。

三輪に伝わる手延べの技法を受け継いだ初代・池田利平氏が、技の研鑽を重ねて辿り着いた素麺です。良質の小麦粉を塩水で練り、丁寧に手延べしました。

伝統の手延べ素麺に、自然の香りと彩りを。
南高梅や紫芋、かぼすなどを使った手延べ素麺。のど越しのよさとコシの強さを出すため、麺には北海道産小麦を使用しました。５色の素麺をあおさやゆず皮といった５種類の薬味とともにお楽しみいただけます。
※限定 1,200点

伝統野菜と三輪素麺、大和の美味が融合。
奈良県の伝統産業である三輪素麺に、同じ奈良県の伝統野菜「下北春まな」「紫の大和まな」「大和いも」を練り込み、職人技で美しく曲げました。素朴な風味と独特の食感が楽しめます。
※限定 150点

三輪に伝わる手延べの技法を受け継いだ初代・池田利平氏が、技の研鑽を重ねて辿り着いた素麺です。良質の小麦粉を塩水で練り、丁寧に手延べしました。

選び抜いた小麦粉を丹念に練ることで、きめ細かく粘り強いコシの素麺に仕上げました。かつお節をふんだんに使った麺つゆとのセットです。

三輪に伝わる手延べの技法を受け継いだ初代・池田利平氏が、技の研鑽を重ねて辿り着いた素麺です。良質の小麦粉を塩水で練り、丁寧に手延べしました。

伝統の手延べ素麺に、自然の香りと彩りを。
南高梅や紫芋、かぼすなどを使った手延べ素麺。のど越しのよさとコシの強さを出すため、麺には北海道産小麦を使用しました。５色の素麺をあおさやゆず皮といった５種類の薬味とともにお楽しみいただけます。
※限定 600点