IWAの生みの親であるリシャール・ジョフロワは、Shin IWAを通じて、日本酒の未知なる可能性をさらに切り拓いています。この新たなるIWAは、単なる新しいブレンドではなく、日本酒とは何かという本質を深く再構築したものです。「Shin（シン）」という言葉は、 日本語で「新」「真」「心」など多様な意味を持ちます。Shin IWAは、革新と進化の象徴であり、日本酒造りの限界を押し広げながらも、そのルーツに忠実であり続けています。

Tasting Notes:
Shin IWAは、楽しさと精緻さが融合した"喜びのシンフォニー"のような味わい。革新的な醸造技術によってもたらされる生き生きとしたフレッシュさが口の中で踊るように広がり、鮮やかでバランスの取れたキャラクターを生み出しています。一口ごとにその奥深いレイヤーが現れ、ハーモニーに満ちたブレンドの新たな側面が顔を出します。爽やかで活力にあふれたShin IWAは、繊細なバランスと洗練されたエレガンスで五感を魅了します 。

Technical Details:
⚫ 内容量： 720ml
⚫ 精米歩合： 35%
⚫ 特定名称： 純米大吟醸
⚫ 醸造時期： 2023 年 10 月
⚫ 使用米：山田錦、五百万石、雄町
⚫ アルコール 度数： 15％
⚫ キャップ： IWA 専用 Vinolok ガラス 栓
⚫ ボトル：IWA専用Marc Newsonデザイン、ダークブラウンのUVカットガラスボトル

アッサンブラージュ6は、これまでのIWAプロジェクトの集大成ともいえる作品。
深く調和した香りは、静かで情緒的な存在感を放ちながら広がっていきます。
洋梨とプラムのアロマ、青葉のニュアンスと香ばしい米の背景が重なり合います。海苔やカカオの層が奥行きを与え、爽やかさと穏やかな豊かさをもたらします。
果実、花、海の要素が自然に溶け合い、時間とともにブリオッシュのようなバターのニュアンスが広がり、豊かな質感を加えます。フィニッシュは長く、立体的で、それぞれの要素が共鳴し合い、IWA 特有のバランスと複雑さが最後まで続きます。

Technical Details:
●内容量：720ml
●精米歩合：35%
●特定名称：純米大吟醸
●醸造時期：2024年6月
●使用米：山田錦、五百万石、雄町
●アルコール度数：15％
●キャップ：IWA専用 Vinolok ガラス栓
●ボトル：IWA専用 Marc Newson デザイン、ブラックのUVカットガラスボトル