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愛媛県のブランド真鯛「愛媛八十八（やとや）鯛」を使用。独自の技法で血抜きを行い、丁寧にスライスしました。真っ白な身の旨みと、ぷりっとした食感をご堪能ください。

湯を注げば広がる真鯛と味噌だしの香り。
愛媛県のブランド真鯛「八十八鯛」を使用。特殊技術で血抜きを行った真っ白な身が特徴の真鯛を、味噌風味のだしと合わせた茶漬けに仕上げました。湯を注ぐと鯛のアラからとっただしの香りが立ちあがります。