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森の恵みと丹後の素材。山海の幸の炊き込みご飯。
原木椎茸と、若摘みの実山椒。「和久傳ノ森」の恵みを使って炊き込みご飯をつくりました。このほかにも丹後産の鰆、湯葉を入れ、味を調えて丁寧に下ごしらえ。丹後米に少しもち米を加えたもっちり食感のお米と合わせて仕上げました。お好みでセットの山椒香油をかけて、爽やかな辛みをお楽しみいただけます。