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素材の魅力を引き出す〈東京吉兆〉の西京漬。
滋味深い旨みの真鯛、地鶏ならではの食感が楽しめる純系名古屋コーチン、なめらかな肉質のＴＯＫＹＯ　Ｘ、美しい霜降りの飛騨牛。上質な食材に、それぞれの食味を最大限に引き出すために、きめ細かな下ごしらえをし、上品な甘みの西京味噌に漬け込みました。